Descripción
El Alginato de Sodio es la sal sódica del Ácido Algínico, y tiene una gran versatilidad de uso en la industria de alimentos por sus propiedades como agente de volumen, emulsionante, gelificante, estabilizante y espesante.
El alginato de sodio es un ingrediente utilizado en la industria de alimentos como agente de textura.
Aplicaciones: postres, helados, panadería, Bebidas, Lácteos, salsas y condimentos, Botanas, Panificación, repostería de chocolate, Confitería,
