El desperdicio de alimentos es una preocupación creciente para los consumidores y fabricantes de alimentos. Aproximadamente un tercio de la comida producida en todo el mundo cada año para consumo humano (cerca de 1,300 millones de toneladas) se pierde o se desperdicia, lo que representa alrededor de $940,000 millones USD de valor desperdiciado para las economías y la industria alimentaria. El deterioro es una de las principales causas de los residuos alimentarios y puede retrasarse o prevenirse añadiendo soluciones de bioconservación seguras y eficaces, entre otras. Una de estas soluciones es el compuesto basado en la natamicina.
Derivado de lo anterior y de la tendencia Mundial de los consumidores en alimentos hacia lo natural y saludable, es que los fabricantes de alimentos están mejorando sus formulaciones para reemplazar los conservadores sintéticos por conservadores de origen natural, con el fin de retrasar ó prevenir el deterioro, obtener alimentos seguros y de etiqueta limpia, es por ello que los antimicrobianos naturales como la Natamicina han cobrado un mayor auge en el Mercado Mexicano;
La Natamicina es producida a través del proceso de fermentación de una cepa libre de transgénicos de Streptomyces natalensis, es el único conservante biológico antifúngico aprobado en el mundo con un amplio espectro y efecto antifúngico dual. Es eficaz para inhibir todos los mohos y levaduras que causan el deterioro de los alimentos.
Beneficios: • Un extensor de vida útil natural no transgénico • Rentable • Eficaz a bajas dosis incluso en comparación con los conservantes químicos • Eficaz contra un amplio espectro de mohos y levaduras y reduce la actividad antimicótica • No afecta a los cultivos lácteos ni en las etapas de maduración. • Sin efectos sobre el sabor, olor o apariencia de los alimentos • La natamicina es eficaz a pH 3-9, lo que la hace adecuada para ácidos, alimentos neutros y alcalinos
Opciones Disponibles:
Tipos de Natamicina
Transportadores
Hidrosoluble
Presentaciones
Natamicina pura al 95%
95% Pura
No
100g y 500g
Natamicina 50% Lactosa
50% Lactosa
No
500g
Natamicina 50% NaCl (Sal)
50% NaCl (Sal)
No
100g y 500g
Natamicina WS
β-ciclodextrina cristalina
Si
500g
Aplicaciones: La Natamicina se puede utilizar en las siguientes industrias alimentarias:• Lácteos • Cárnicos y embutidos • Panadería • Bebidas • Adobos y Salsas • Frutas y Verduras
Aplicaciones y dosis recomendadas: La regulación que rige el uso de natamicina en alimentos puede variar en diferentes países por tanto las regulaciones locales sobre el estado de este producto siempre deben ser consultadas.
Industria
Productos
Natamicina Pura al 95%
Natamicina 50% Lactosa
Natamicina 50% NaCl
Natamicina WS
Lácteos
Queso Fesco y Crema
7mg/kg
14mg/kg
14mg/kg
N/A
Queso Semiduros y Madurados
20mg/kg
50mg/kg
50mg/kg
N/A
Yogurt
5-10mg/kg
10-20/kg
N/A
N/A
Cárnicos
Productos cárnicos procesados
200-300mg/kg
N/A
400-600mg/kg
1140mg/kg
Productos enlatados (con carne y sin carne)
6mg/kg
N/A
12mg.kg
N/A
Panadería
Productos horneados
10-20mg/kg
20-40mg/kg
N/A
7-14mg/kg
Tortillas
10-20mg/kg
20-40mg/kg
20-40mg/kg
Tortas
20mg/kg
40mg/kg
N/A
Bebidas
Jugos de fruta
2-3mg/kg
N/A
N/A
120-160 mg/l
Adobosy Salsas
Aderezos para ensaladas y salsas
20mg/kg
N/A
40mg/kg
30-60 mg/kg
Frutas y Vegetales
Frutas
300-500mg/kg
N/A
N/A
N/A
Vegetales
150 mg/kg
Para obtener dosis e instrucciones de uso más específicas, envíe un correo electrónico a contacto@additius.com.mx
Conoce los ingredientes permitidos y los prohibidos en suplementos alimenticios
La Asociación Nacional de la Industria de Suplementos Alimenticios (ANAISA), continúa su compromiso con la población al vigilar que exista una adecuada regulación de los suplementos alimenticios con el propósito de lograr un correcto e informado consumo, así como para destacar los beneficios que sus diferentes fórmulas e ingredientes brindan al cuerpo humano
Las fuertes tormentas que azotaron Iowa en Agosto vinieron a avivar la acción de alzas en precios, ya que presuponen que hay pérdidas importantes de producción en uno de los tres principales estados productores de maízRead More
El 67% de los españoles considera que la pandemia de coronavirus ha supuesto un impacto negativo en su empleo, la tasa más alta de Europa, empatada con la de Portugal y cuatro puntos superior a la media de los países estudiados (63%), según un informe realizado por Randstad.
De un tiempo para acá hay una tendencia a seleccionar alimentos naturales; el consumidor hoy en día prefiere alimentos mas sanos y más naturales, además de ser agradables a la vista, al paladar y nutritivos,
A medida que los consumidores buscan diferentes formas de equilibrar su ingesta de proteínas y alejarse gradualmente de la carne para reducir la huella ambiental de sus dietas, los productos de reemplazo de carne a base de plantas se han convertido en una nueva tendenciaRead More
Según un reciente informe de mercado publicado por Meticulous Research, empresa india de investigación de mercado, el mercado de colorantes alimentarios naturales alcanzará los US $ 3.200 millones en 2027, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,4% durante el período de pronóstico (2019-2027). Read More
A medida que los consumidores buscan diferentes formas de equilibrar su ingesta de proteínas y alejarse gradualmente de la carne para reducir la huella ambiental de sus dietas, los productos de reemplazo de carne a base de plantas se han convertido en una nueva tendencia 
El camino de crecimiento de las empresas químicas chinas en la era postindustrial