Descripción

La leucina (abreviada como Leu o L) es un α-aminoácido de cadena ramificada con la fórmula química HO2CCH (NH2) CH2CH (CH3) 2. La leucina se clasifica como un aminoácido hidrófobo debido a su cadena lateral isobutilo alifática. Está codificado por seis codones (UUA, UUG, CUU, CUC, CUA y CUG) y es un componente principal de las subunidades en ferritina, astacina y otras proteínas ‘tampón’. La leucina es un aminoácido esencial, lo que significa que el cuerpo humano no puede sintetizarlo y, por lo tanto, debe ingerirse. Como aditivo alimentario, la L-leucina tiene el número E E641 y está clasificada como un potenciador del sabor.

Certificaciones  HAPPC, KOSHER, HALAL,