Descripción
Polvo de cristal blanco, sabor dulce, fácil de disolver en agua, ligeramente disuelto en metanol y etanol, pero no disuelto en acetona y éter, punto de fusión: entre 232-236 ℃ (descomposición).
- Utilizado como saborizante o edulcorante, en combinación con DL-alanina o ácido cítrico, puede usarse en bebidas alcohólicas, como corrector de ácido o tampón para la composición de vino y bebidas no alcohólicas, como aditivo para el sabor y sabor de los alimentos, conservan su color original y proporcionan una fuente de dulce;
- Utilizado como agente antiséptico para copos de pescado y mermeladas de maní;
- Puede desempeñar un papel amortiguador en el sabor de la sal y el vinagre comestibles;
- Utilizado en el procesamiento de alimentos, el proceso de elaboración de cerveza, el procesamiento de carne y las fórmulas de bebidas no alcohólicas, así como en la sacarina sódica para eliminar el amargor;
- Puede desempeñar un cierto papel en la quelación de metales y la antioxidación, utilizada como estabilizador para crema, queso, margarina, fideos cocidos rápidamente o fideos convenientes, harina de trigo y manteca de cerdo.
- Utilizado como estabilizador para la vitamina C;
- 10% de materia prima de glutamato monosódico es glicina.
- Utilizado como agente antiséptico.
