Descripción

La valina (abreviada como Val o V) es un α-aminoácido con la fórmula química HO2CCH (NH2) CH (CH3) 2. L-Valina es uno de los 20 aminoácidos proteinogénicos. Sus codones son GUU, GUC, GUA y GUG. Este aminoácido esencial se clasifica como no polar. Las fuentes dietéticas humanas son cualquier alimento proteináceo como carnes, productos lácteos, productos de soya, frijoles y legumbres. Junto con la leucina y la isoleucina, la valina es un aminoácido de cadena ramificada. Lleva el nombre de la planta de valeriana. En la enfermedad de células falciformes, la valina sustituye al aminoácido hidrofílico ácido glutámico en la hemoglobina. Como la valina es hidrófoba, la hemoglobina es propensa a la agregación anormal.