Descripción

Es un polisacárido que se usa como aditivo alimentario. Se produce a partir del almidón por hidrólisis parcial y generalmente se encuentra como un polvo blanco higroscópico secado por aspersión. La maltodextrina es fácilmente digerible, se absorbe tan rápido como la glucosa y puede ser moderadamente dulce o casi sin sabor (dependiendo del grado de polimerización).

Se usa comúnmente para la producción de refrescos y dulces. También se puede encontrar como ingrediente en una variedad de otros alimentos procesados.

Aplicaciones: Panificación, Culinario, Suplementos, Bebidas, Lacteos.